MISTAR.ID
Bahan utama yang dibutuhkan dalam membuat gulai daging kacang hijau, di antaranya kacang hijau, daging sapi tanpa lemak atau bisa menggunakan daging has dalam, dan tomat merah. Bahan untuk membuat bumbu gulai tanpa santan juga cukup sederhana, seperti ketumbar, bawang merah, jahe, jintan, dan merica.
Bahan:
250 gram kacang hijau (cuci dan rendam semalam dengan 700 ml air)
250 gram daging sapi tanpa lemak (bisa pakai daging has dalam)
5 buah tomat segar matang (rendam dengan air mendidih, kupas, dan blender halus)
250 ml susu cair
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar sangrai
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
1 sdt kunyit iris
1 sdt jahe iris
1 sdt merica bubuk
1 sdt jintan
1 sdt garam halus
Baca Juga:Ikan Sapek Panggang, Kuliner Nikmat dari Dangau Pasawangan Agam
Bumbu lain:
1 batang serai, geprek 3 cm kayu manis
1 lembar daun jeruk
Cara membuat gulai daging kacang hijau
1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalam hingga empuk dan mekar merekah. Angkat dan blender hingga halus dan pastikan kacang hijau tidak berampas.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya tercium harum. Masukkan ke dalam air kacang hijau bersama daging sapi has dalam. Masak hingga daging empuk.
3. Tuang susu dan jus tomat. Rebus hingga mendidih dan pastikan kuah agak mengental. Angkat.
4. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat di mangkuk saji. Kamu bisa menikmatinya dengan roti bakar. (kps/hm12)
