MISTAR.ID
Sebuah tim peneliti internasional telah mengidentifikasi hubungan molekuler langsung antara pola makan daging dan susu dan pengembangan antibodi dalam darah yang meningkatkan kemungkinan terkena kanker.
Hubungan ini dapat menjelaskan tingginya insiden kanker di antara mereka yang mengonsumsi produk susu dan daging merah dalam jumlah besar, serupa dengan hubungan antara kolesterol tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung.
Penelitian ini dipimpin oleh Dr Vered Padler-Karavani dari Departemen Riset Sel dan Imunologi di Sekolah Penelitian Biomedis dan Kanker Shmunis School di Fakultas Ilmu Kehidupan George S Wise Universitas Tel Aviv. Hasil penelitiannya dipublikasikan pada 23 September 2020 di BMC Medicine .
Baca Juga:Diet Sehat Berpengaruh Cepat Pada Kualitas Sperma
Neu5Gc adalah molekul gula yang ditemukan di jaringan mamalia tetapi tidak pada unggas atau ikan. Manusia mengembangkan antibodi terhadap Neu5Gc saat masih bayi, saat mereka pertama kali terpapar produk susu dan daging.
Meskipun diketahui bahwa antibodi ini meningkatkan risiko kanker, terutama kanker kolorektal, tidak ada hubungan langsung yang ditemukan antara antibodi dan konsumsi daging dan susu.
Untuk studi tersebut, para peneliti menggunakan sampel dari NutriNet-Santé, survei nutrisi nasional ekstensif yang dilakukan di Prancis.
Baca Juga:Maradona Dilarikan ke Rumah Sakit Akibat Diet Buruk
Salam Bashir, seorang mahasiswa PhD di lab Dr Padler-Karavani, bersama dengan anggota tim lainnya mengukur jumlah gula Neu5Gc dalam berbagai makanan olahan susu dan daging yang umum dalam makanan Prancis dan menghitung asupan Neu5Gc harian dari 19.621 orang dewasa berusia 18 dan over, yang melaporkan semua asupan makanannya secara online selama beberapa hari.
Tim peneliti kemudian mengambil sampel perwakilan dari 120 peserta dan menguji tingkat antibodi anti-Neu5Gc dalam darah mereka.
Berdasarkan temuan ini dan penghitungan gula Neu5Gc dalam berbagai produk makanan dari Prancis, Dr Padler-Karavani dan timnya membuat indeks yang disebut indeks Gcemic. Indeks ini memberi peringkat makanan yang konsumsi berlebihan dapat menyebabkan peningkatan antibodi – dan mungkin meningkatkan risiko kanker.(sciencedaily/ja/hm10)
